指令

1. 向一个大碗中加入温水、盐和油，搅拌。油是可选的，所以请随意省略它。
2. 加入事先做好的玉米粉，一次加一点，用勺子或用手搅拌(我喜欢用手)。
3. 搅拌大约2分钟。你会得到一个湿润可塑的面团，它不容易粘在你的手上，可以卷成一个球。如果面团太稀，加更多面粉，如果太厚，加一点点水，直到达到完美的稠度。不过，如果你按照我的食谱做，你会做出完美的面团。
4. 面团静置5-10分钟。
5. 做玉米饼时要弄湿双手，这样面团就不会粘在手上。将面团分成10片，每片揉成一个球，小心地将每个球压在手掌之间，形成约1/2英寸厚(约1厘米)的圆盘。如果玉米饼裂得厉害，你的面团可能需要更多的水(每次加一点)。有一点裂缝是正常的，所以只要用你湿润的手沿着表面轻轻拍打来闭合裂缝。
6. 在一个大煎锅中加入少许油(如果你不想用油，可以使用不粘锅)，热的时候加入玉米饼。我通常把它们分两批煮，这样它们之间就有了一点空间，不会碰在一起。用中火烹饪5到7分钟，或者直到玉米饼变成金黄色，里面也熟了。
7. 把玉米饼移到冷却架上，晾10分钟左右。
8. 如果你想填满玉米饼，用锯齿刀把它们切成两半，配上黑豆，红洋葱，自制的鳄梨色拉酱，纯酸奶油,或素食奶酪或者独自享受。这素食就业食谱是我最喜欢的。
9. 虽然新鲜的时候最好，但你可以把剩菜放在密封的容器里，放在冰箱里3到4天。