宫保豆腐是经典中式宫保鸡丁的素食替代品，食材简单易得。它很美味，比外卖更好。
这道宫保豆腐是宫保鸡丁的植物替代品，宫保鸡丁是一道用鸡肉、花生、蔬菜和辣椒炒成的中国菜。
这种经典的做法起源于中国的四川省，其中包括花椒。虽然这道菜在中国各地都能吃到，但也有不同地区的口味，通常不那么辣。然而，这也是西化中国菜的主食。
配料表对你来说可能很长，但有些配料在食谱中使用了不止一次，所以并不长，而且大多数配料在任何厨房都能找到，因为它们是基本配料。
然而，这不是传统的版本，因为我总是尝试使用容易获得的食材，这样每个人都可以做我的食谱。
经典宫保鸡丁是用绍兴酒做的，可以用雪利酒代替，但我更喜欢不加。它也是用中国黑醋做的，但苹果醋(或任何其他类型的醋)也可以。有些人用生抽或老抽，但我只用普通的酱油/酱油，你可以在任何当地超市买到的那种。
最后，我用干辣椒代替花椒，因为花椒很难找到。然而，我确实用海鲜酱，因为它在任何亚洲商店都可以买到，我还没有找到一个好的替代品。
如果你找不到，试着在家里自己做。你也可以用一些额外的酱油/酱油和醋，甚至一些味噌。海鲜酱是甜的，所以添加一些额外的枫糖浆或任何其他甜味剂可能是一个好主意。
如果你不想用枫糖浆或任何类型的糖，枣是一个不错的选择，但你需要在搅拌机中搅拌酱汁，直到混合均匀或使用一些日期糖浆代替。
我不喜欢特别辣的食物，所以我只加了6个干辣椒，我从来不切。如果你想要你的宫保豆腐非常辣，把辣椒剁碎，加更多的辣椒(8-10个而不是6个)，也可以随意加一些花椒。
宫保豆腐配料
以下是制作宫保豆腐所需的食材:
- 结实的豆腐——你需要用结实的或特别结实的豆腐。不过，我从来没有用其他肉类替代品来做过这个食谱。
- 酱油或日本酱油——如果你在寻找无麸质的酱油替代品，可以使用日本酱油。椰子胺也是不错的选择。
- 苹果醋——其他任何醋都可以。
- 玉米淀粉——你可以随意使用其他淀粉。
- 特级初榨橄榄油——我是西班牙人，所以我做的大部分菜都用特级初榨橄榄油。但是，任何类型的油都可以。我总是尽可能使用特级初榨油，因为它们更健康。不过，这是一个可选的成分。
- 水——你也可以用蔬菜股票但是我更喜欢用水来减少食谱中的钠含量。
- 海鲜酱——你几乎可以在任何一家亚洲超市找到它，甚至可以在家里做。如果你找不到也不想自己做的话，可以看看食谱说明。
- 枫糖浆——任何甜味剂都可以。枣是一种更健康的选择，但你需要使用搅拌机来制作酱汁。
- 芝麻油——它让任何亚洲食谱都变得美味，但它完全是可有可无的。
- 红青椒-随便用你手边的蔬菜。
- 干辣椒——用辣椒粉、新鲜辣椒或任何你想让宫保豆腐变得辣的东西。这是一种可选的配料，所以如果你不喜欢吃辣的食物，你可以省略它。
- 大蒜——新鲜的大蒜是理想的，但你也可以用大蒜粉来代替。
- 生姜根——我更喜欢新鲜的生姜，但磨碎的生姜也可以。
- 烤花生——不加花生或加其他坚果或种子。
- 葱——它们是可选的。韭菜也是不错的选择。
宫保豆腐怎么做
- 在碗里混合所有的腌料。将豆腐腌制至少15分钟，最好是一整晚。
- 把豆腐沥干，将1/3的豆腐块放入冷冻袋中，加入2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。对剩下的豆腐块和玉米淀粉重复这一步。如果需要，可以添加更多的玉米淀粉。
- 将豆腐块放入煎锅中，加入特级初榨橄榄油，用中火加热，直到所有面都变成金黄色，备用。
- 在碗里混合所有的酱料，直到完全混合，然后放在一边。
- 在煎锅中加热一些特级初榨橄榄油，用中火炒红甜椒和绿甜椒5分钟，偶尔搅拌一下。
- 加入辣椒、大蒜和姜，再煮1到2分钟，经常搅拌。
- 加入酱汁煮至粘稠，不断搅拌。
- 加入豆腐，搅拌，再煮1到2分钟。
- 配上你最喜欢的配料(我加了切碎的花生和切碎的青葱)即可食用，也可以单独食用。把剩菜放在密封容器里，放在冰箱里4-5天。
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这宫保豆腐是你做的吗?
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Kung Pao豆腐
- 准备:15分钟
- 库克:20分钟
- 总:35分钟
- 241x
- 主菜
- 中国人,素食
份241x
宫保豆腐是经典中式宫保鸡丁的素食替代品，食材简单易得。它很美味，比外卖更好。
成分
的腌料
- 12盎司坚固的豆腐(340g),立方
- 1汤匙酱油或日本酱油
- 1汤匙苹果醋
- 1茶匙玉米淀粉
的豆腐
- 6汤匙玉米淀粉
- 用特级初榨橄榄油调味，可选
的酱
- 半杯水(125毫升)
- 3汤匙酱油或日本酱油
- 3汤匙海鲜酱，见注释
- 2汤匙枫糖浆
- 2汤匙玉米淀粉
- 1汤匙苹果醋
- 1茶匙芝麻油,可选
用来炒菜
- 用特级初榨橄榄油调味，可选
- 1／2红甜椒(3.5盎司或100克),剁碎
- 1／2青椒(3.5盎司或100克),剁碎
- 6干辣椒，可选，见注释
- 4蒜瓣，剁碎
- 1-英寸姜根(约1厘米),剁碎
装饰(可选)
- 烤花生,切碎
- 葱,切
指令
- 把所有的腌料倒入碗中搅拌，直到混合均匀。将豆腐腌制至少15分钟，最好是一整晚。
- 把豆腐沥干，将1/3的豆腐块放入冷冻袋中，加入2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。对剩下的豆腐块和玉米淀粉重复这一步。如果需要，可以添加更多的玉米淀粉。你也可以把豆腐块和玉米淀粉混合在一个碗或一个浅盘子里，但冷冻袋真的很方便，而且效果惊人。
- 将豆腐块放入煎锅中，加入少许油，中火加热，直至所有面都变成金黄色，备用。如果你不想用油，把豆腐在400ºF或200ºC的温度下烤15分钟，然后把每个豆腐块翻转(这样它们可以在另一面均匀烹饪)，再烤15分钟或直到金黄色。
- 在碗里混合所有的酱料，直到完全混合，然后放在一边。
- 在煎锅中烧热一些油，用中火炒红甜椒和青甜椒约5分钟，偶尔搅拌一下。如果你不想用油，就用一些水或者蔬菜股票代替。
- 加入辣椒(如果你想要宫保豆腐辣，可以剁碎，也可以加点)、大蒜和姜，再煮1-2分钟，经常搅拌。
- 加入酱汁煮至粘稠，不断搅拌。
- 加入豆腐，搅拌，再煮1-2分钟。
- 配上你最喜欢的配料(我加了切碎的花生和切碎的青葱)即可食用，也可以单独食用。把剩菜放在密封容器里，放在冰箱里4到5天。
笔记
- 你可以在任何一家亚洲超市买到海鲜酱，也可以自己做。你也可以用一些额外的酱油/酱油和醋来代替。味噌也是不错的选择。海鲜酱是甜的，可以随意添加枫糖浆或其他甜味剂。
- 食谱中钠的含量是不准确的，因为我们丢弃了一部分腌料。如果你想减少钠的含量，可以使用低钠的酱油/酱油，或者减少添加，使用低钠蔬菜股票而不是水来做美味的酱汁。
- 营养信息是用2汤匙特级初榨橄榄油计算出来的，不包括配料(花生和青葱)。
营养
- 服务大小:1/4的食谱
- 热量:276
- 糖:12.2克
- 钠:1111毫克(见注释)
- 脂肪:12.3克
- 饱和脂肪:2 g
- 碳水化合物:34.7克
- 纤维:2.3克
- 蛋白质:9.1克
我在3周内做了4次这道美味的菜。我爱它。简单又美味。我把枫糖浆减少了，这样它就不那么甜了，为了好玩，我还加了花椰菜、芦笋和菠萝。放在糙米上吃真的很好吃。
★★★★★
年代ounds so good I’m glad you liked it!
豆腐块应该在冰箱里放多久?好像只要几分钟，油就会加热，对吗?
嗨,玛丽安!不需要把豆腐块放进冰箱，冷冻袋只用于将豆腐块和玉米淀粉混合
啊!当然可以。这很有道理，哈哈!我想我被冷冻这个词困住了，只是假设它必须在某个时刻进入冷冻库。
★★★★★
我为晚餐做了这个，非常受欢迎!
★★★★★
我很高兴你喜欢它
我都等不及要做这个了。新冠疫情爆发后我就没下过馆子了。我一直在试着做一些很容易拿出来的食谱来满足我的渴望。我很高兴找到了你的食谱网站。谢谢。
你好,谢!欢迎来到我们的博客!Hope you like our recipes Have a nice day!
我做了这个，它非常非常简单和美味。它
这个食谱很简单，吃起来就像餐馆里的宫保豆腐
★★★★★
嗨,洛根!Thanks a lot So glad you enjoyed it!