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糖醋豆腐

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糖醋豆腐，30分钟就做好了。这款经典中国食物的植物版本比外卖健康得多!

一盘糖醋豆腐的照片

豆腐是我厨房里的主食。我经常用它，最近，我被这种美味的酸甜豆腐迷住了。这是一个很好的肉类替代品，特别是当你试图重建以肉类为基础的菜肴时，因为如果你烹饪得当，你可以得到类似的质地。

这道酸甜豆腐超级美味，30分钟就能做好。此外，它比外卖更好更健康。这是一顿完美的晚餐!

内容 显示

糖醋豆腐怎么做

  • 混合的酱油而且苹果醋在一个碗直到好结合．
  • 合并的豆腐立方体,让腌至少5分钟．
  • 排水的豆腐而且转移1/3的豆腐块到一个冷冻袋与2汤匙的玉米淀粉而且扔来外套．重复这一步与所有的剩下的豆腐而且玉米淀粉．
  • 热一半的油在一个长柄平底煎锅天气热的时候，合并的豆腐立方体．烹饪用中火加热，直到所有的面金黄色．删除的豆腐从长柄平底煎锅而且拨出．
  • 热另一个一半的石油在长柄平底煎锅而且添加的蔬菜．烹饪在中高温直到金黄色．备用。
  • 来使的酱汁只是混合所有的成分一起搅拌,直到混合均匀。
  • 倒的酱汁到长柄平底煎锅或锅而且烹饪直到它变稠．
  • 混合的豆腐，蔬菜,酱汁在长柄平底煎锅，搅拌,烹饪约5分钟在中火加热．
  • 服务你的糖醋豆腐立即。
锅里的糖醋豆腐

糖醋豆腐的食材和技巧

  • 酱油或日本酱油我用的是酱油，但日本酱油是不错的无麸质选择。如果你不吃大豆，椰子胺是一个很好的替代品。你也可以加入等量的水或者蔬菜股票再加点盐。
  • 苹果醋你也可以用白醋或柠檬汁来代替。
  • 公司豆腐:硬的或特别硬的豆腐最适合做这道酸甜豆腐。软的或柔滑的豆腐不是一个好的选择，因为它很容易散架。
  • 玉米淀粉我只用玉米淀粉做了这个食谱，但任何类型的淀粉都可以。
  • 特级初榨橄榄油我是西班牙人，所以我做的大部分菜都用特级初榨橄榄油。然而，任何类型的油都可以工作。我总是尽可能使用特级初榨油，因为它们更健康。
  • 胡萝卜．
  • 青椒。
  • 红椒。
  • 洋葱．
  • 糖我用的是红糖，但你可以随意使用你想要的糖类型，或者其他甜味剂，如枫糖浆或龙舌兰糖浆。
  • 番茄酱:可以用番茄泥代替，番茄酱,或番茄酱．
  • 水．

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一盘糖醋豆腐的侧面照

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一盘糖醋豆腐的正方形照片

糖醋豆腐

  • 作者:Iosune
  • 准备:10分钟
  • 库克:20分钟
  • 总:30分钟
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  • 主菜,豆腐
  • 中国人
  • 素食主义者
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糖醋豆腐，30分钟就做好了。这款经典中国食物的植物版本比外卖健康得多!

成分

糖醋豆腐:

  • 2汤匙酱油或日本酱油
  • 1汤匙苹果醋
  • 10盎司公司豆腐(275克),立方
  • 6汤匙玉米淀粉
  • 2汤匙特级初榨橄榄油，切碎
  • 1胡萝卜,切
  • 1／2青甜椒，切碎
  • 1／2红甜椒，切碎
  • 1／2洋葱,切碎

糖醋酱的制作方法:

  • 4汤匙我用的是红糖
  • 2汤匙番茄酱
  • 1汤匙苹果醋
  • 1茶匙酱油或日本酱油
  • 6汤匙水(90毫升)
  • 2茶匙玉米淀粉

指令

  1. 在碗中混合酱油或日本酱油和苹果醋，直到混合均匀。
  2. 加入豆腐块，腌制至少5分钟。
  3. 把豆腐沥干，将1/3的豆腐块放入冷冻袋中，加入2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。对剩下的豆腐和玉米淀粉重复这一步。如果需要，可以添加更多的玉米淀粉。
  4. 在煎锅中加热一半的油，当它热的时候，加入豆腐块。用中火烹饪，直到所有的面都变成金黄色。把豆腐从煎锅中取出，放在一边。
  5. 在煎锅中加热另一半油，当它热的时候，加入蔬菜(胡萝卜，绿甜椒，红甜椒和洋葱)。用中火煮至金黄。备用。
  6. 制作酱汁只需将所有材料混合均匀。
  7. 将酱汁倒入煎锅中，煮至浓稠，不断搅拌。
  8. 把豆腐，蔬菜和酱汁在煎锅里混合，搅拌，用中火煮大约5分钟，偶尔搅拌。
  9. 把你的糖醋豆腐立即上桌，在上面放一些芝麻(可选)。
  10. 把剩菜放在密封的容器里，放在冰箱里，最多可以保存一个星期。

笔记

  • 有些人在糖醋豆腐里加菠萝，但我没有。如果你想用菠萝来享用这道菜，只需sautée它和蔬菜。
  • 你可以随意使用任何种类的醋、淀粉、油、蔬菜或你手边的甜味剂。
  • 番茄酱可以换成番茄泥，番茄酱,或番茄酱．
  • 1248毫克的钠含量并不是一个真实的数值，因为你需要将豆腐腌制数小时，让它吸收所有的酱油。

营养

  • 服务大小:1/2的食谱
  • 热量:380
  • 糖:25.8克
  • 钠:1248毫克
  • 脂肪:10.8克
  • 饱和脂肪:1.9克
  • 碳水化合物:58.6克
  • 纤维:5.2克
  • 蛋白质:15.9克

更新记录:这篇文章最初发表于2018年5月，但在2022年4月重新发布了新照片、步骤说明和提示。

嗨,我是Iosune！

嘿,我Iosune !我是一名食谱开发者、作家和《简单素食食谱》和《简单素食奶昔食谱》的作者。

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读者评论

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  1. 道格拉斯说

    这很不错。我唯一的不满是腌汁里的醋太浓了。下次我要用清水代替ACV看看效果如何。

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  3. 克里斯汀·普尔说

    第一次用豆腐，有鸡肉的质地，又香又脆!酱汁也很棒，我把它和全麦米饭一起吃，太棒了!!

    ★★★★★

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  4. 妮可说

    我为我那感官敏感的8岁儿子做了这个，他对新食物非常焦虑。(我还需要自己吃点安慰食物。)
    我没有在我孩子的那份里放酱汁，尽管我觉得酱汁非常棒——它远没有餐厅式的酸甜菜肴那么甜!我还用箭根淀粉代替了玉米淀粉，效果很好。
    我的孩子很喜欢酥脆的豆腐，一口吞了下去，这让我们很惊讶，因为餐桌上新的或意想不到的食物经常会让人流泪。
    在我的选择队列中有这个食谱，我很欣慰，因为这意味着我终于可以给我的孩子提供另一种健康的蛋白质来源了!(自从和我们小区前院的三只鸡成为朋友后，他自己明白了这对他来说意味着什么，以及他不想吃什么。引入更多的植物蛋白是一个巨大的挑战，即使是对这个非常有经验的素食主义者来说也是如此!)
    谢谢你分享这个食谱

    ★★★★★

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  5. Beatriz说

    太好了!容易制作。对我来说有点太甜了，下次会减少糖。但我的苹果醋也很甜，这可能是原因。总之,很好!感谢楼主分享!

    ★★★★★

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  7. Leeann说

    我的fiancé，我昨晚刚做了这道菜。这并不像我们想象的那么复杂，因为我们把工作分开了，最终的结果非常好!!肯定会再来一次，甚至可能是下周!

    ★★★★★

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  8. 桑德拉说

    我吃过的最好的豆腐食谱。我加了很多胡椒粉，雪豆，味道还是很好。

    ★★★★★

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  9. 苏珊说

    感谢美味和简单的食谱!我通常不太喜欢豆腐，但这道菜里的豆腐很棒。

    ★★★★★

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  11. 凯伦说

    这就跟你问声好！我做了你的食谱，味道太好了，连我的肉食者哥哥都喜欢!我用番茄酱代替了番茄酱，并按照食谱做了其他所有的东西。非常感谢楼主的分享!

    ★★★★★

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  13. 杰斯米说

    非常感谢你的食谱。
    我的家人非常喜欢它。
    我喜欢在菠萝汁里少放些糖，也喜欢在酱汁里放些糖。

    ★★★★★

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  15. 松鸦说

    不知道我哪里错了，但这个食谱对我来说根本不奏效!豆腐吃起来完全像玉米淀粉，我的酱汁严重缺乏味道。我唯一做的改变是用番茄酱代替番茄酱。哦:/

    ★★★★

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  17. 大卫•格林说

    这是一个绝妙的食谱。容易准备，容易烹饪，看起来和味道都很棒!多谢。

    ★★★★★

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  19. 珍妮说

    非常简单和美味!添加了一些花椰菜。玉米淀粉用完了，改用木薯淀粉。涂层仍然粘在一起，但当所有东西结合在一起时，会变得有点黏。也许是因为我的替换?不过我会再做一次!

    ★★★★★

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    • Iosune罗伯斯说

      你好,珍妮!可能是因为木薯粉比玉米淀粉更稠。下次如果你需要再次使用木薯粉，你可以尝试用更少的。谢谢你的来信!!祝你有愉快的一天!

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  21. 莎拉·奥特简严重说

    很甜，所以我把糖减少到3.5汤匙。非常快速和美味…

    ★★★★★

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  24. 霏欧纳康罗伊说

    喜欢这个食谱，根据自己的口味调整酱汁，但它很棒，很简单

    ★★★★★

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  25. 娜塔莎波特说

    这是我前几天晚上做的，用的是tvp球——太棒了!这让我想起了小时候每周的中式晚餐

    ★★★★★

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  28. KB说

    如果这是一个愚蠢的问题，我很抱歉，但在开始这个食谱之前，我需要把豆腐压压/沥干吗?

    谢谢!

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  30. 艾米说

    昨天做的，太好吃了。我加了菠萝罐头，味道非常好。谢谢你这么棒的食谱

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