成分
炒豆腐的方法:
- 14盎司公司豆腐(400克)，沥干后切成丁
- 1杯西兰花(100克),剁碎
- 1中胡萝卜切成丝
- 1／2红甜椒，切丝
- 1／2红洋葱,切成丝
- 2蒜瓣，剁碎
- 11英寸的姜根(约2.5厘米)
酱汁:
- 3/4杯蔬菜股票或水(190毫升)
- 1/4杯酱油或日本酱油(4汤匙）
- 2汤匙红糖
- 2茶匙玉米淀粉
- 1/8茶匙辣椒片(可选)
指令
- 将豆腐块放入锅中，加入少许油，用中火加热，直到所有面都变成金黄色。把豆腐从煎锅中取出，放在一边。
- 在大火中加入蔬菜和sautée，加入少许油(可选)，搅拌2-3分钟。如果你不吃油，就用一点蔬菜高汤或水。
- 在碗里混合所有的酱料，直到完全混合，然后放在一边。
- 将豆腐和酱汁加入煎锅中，搅拌烹饪1-2分钟，或直到酱汁变稠。
- 试着翻炒一下，如果需要的话可以加一些盐。
- 把炒好的豆腐直接放在面条、白米饭或糙米米饭上，甚至是面条上菜花大米低碳水化合物的食谱。
- 把剩菜放在密封的容器里，放在冰箱里5-7天，或者放在冰箱里最多3个月。在冰箱里解冻一夜。它可以在微波炉或炉子上用中火加热，直到完全加热。如果需要的话，加入一点油，水，或者蔬菜高汤。
笔记
- 如果你想减少食谱中的钠含量，就少加酱油或酱油，用水代替蔬菜高汤。你也可以自己做不加盐的蔬菜高汤，或者买低钠的。
- 使用一个锅煎锅如果你有一个，它是做炒菜的最好工具。我没有，所以我用铸铁的煎锅(任何类型的煎锅或煎锅都可以)。
- 我用特级初榨橄榄油炒豆腐，但你不需要。煮豆腐时不要放油，如果需要的话可以加入一些蔬菜高汤或水。
- 随便用你手边的蔬菜吧。
- 你可以使用任何种类的甜味剂或淀粉，也可以使用任何种类的油。
- 如果你不喜欢吃辣的食物，就不要加辣椒粉。
- 硬豆腐最适合做这道菜。如果你不吃大豆，你可以把豆豉换成麸质或其他豆类，把酱油或酱油换成椰子胺。
- 用2汤匙特级初榨橄榄油计算营养信息。
营养
- 服务大小:1/4的食谱
- 热量:133
- 糖:8.2克
- 钠:1144毫克
- 脂肪:4.3克
- 饱和脂肪:0.9克
- 碳水化合物:15克
- 纤维:2.8克
- 蛋白质:11.3克