我以前从来没有做过素食肉丸，我对结果非常满意，它们尝起来和看起来都很棒。这不是一个超级简单的食谱，但也不难，实际上它在40分钟就做好了。这也是我第一次做豆豉，我吃过几次，但我从来没有用这种美味的原料做过菜。
为了让面团容易处理，我加入了面包屑，杏仁粉和鹰嘴豆粉。如果你愿意，你可以只用面包屑，但我尽量避免面筋，所以我更喜欢用这些食材。如果你只使用面包屑或其他种类的面粉，也许你需要添加或多或少的面包屑/面粉。
如果你是乳糜泻患者或者你只是在进行无谷蛋白饮食，你可以使用无谷蛋白面包屑或任何一种无谷蛋白面粉。鹰嘴豆粉让这些肉丸有美味的鹰嘴豆三明治的味道，所以如果你不喜欢鹰嘴豆三明治，可以加更多的面包屑或杏仁粉。
酱汁是用自制的番茄酱做的，椰奶还有咖喱粉，5分钟就好了，味道非常好，但你可以随意使用你最喜欢的酱汁。
在上面的图片中，你可以看到肉丸和新鲜的酱汁。在其余的照片中，酱汁看起来更稠，那是因为拍了很多照片后，天气变冷了。不管怎样，如果你喜欢酱汁不那么浓，可以加更多椰奶甚至水。
豆豉是一种源自印尼的传统豆制品。豆豉的发酵过程和对整个豆豉的保留使其蛋白质、膳食纤维和维生素的含量更高。
要做肉丸，你需要把所有的原料混合在一个食品加工机里，用你的手做肉丸。你可以烤或者炸。我更喜欢在炖锅里煮肉丸，加一点特级初榨橄榄油，这样可以节省时间。
当肉丸变成金黄色时，加入酱汁，煮至少10分钟。煮的时间越长，味道就越好。
欧芹是可选的，你可以去掉它，或者只用其他草药或香料。如果你不喜欢椰奶，可以用其他植物奶，看看我们的9个简单的植物牛奶食谱贴出一些想法。
我尽量不吃盐，所以我只在必要的时候才用。我建议你试试我的食谱，如果你愿意，可以加更多的盐。
你可以素食化你最喜欢的食物，制作新的美味食谱，比如这些素食豆豉肉丸，它们味道更好，更轻，更健康，没有残忍。成为素食主义者很容易，我比以前更快乐更健康!
素食豆豉肉丸
- 准备:15分钟
- 库克:25分钟
- 总:40分钟
- 41x
- 主菜
- 素食主义者
份41x
这些素食豆豉肉丸吃起来和看起来都很棒。这不是一个超级简单的食谱，但也不难，实际上它在40分钟就做好了。
成分
- 用特级初榨橄榄油调味
- 1／2洋葱
- 2丁香的大蒜
- 1汤匙亚麻籽+3汤匙水
- 9盎司豆豉(250克）
- 1/4杯欧芹(少数)
- 半杯杏仁粉(50克）
- 1/4杯鹰嘴豆面粉(25克）
- 半杯面包屑(60克）
- 1汤匙牛至
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 2汤匙番茄酱
酱汁:
- 1又1/2杯番茄酱(375克）
- 1杯椰奶（250毫升)
- 1汤匙咖喱粉
指令
- 将洋葱和大蒜(切碎)放入炖锅中，加入少许特级初榨橄榄油，中火加热至金黄色。
- 用搅拌机把亚麻籽和水混合。备用。
- 把豆豉加入食品加工机，搅拌至分解。加入煮熟的洋葱和大蒜，亚麻籽混合物，欧芹，杏仁粉，鹰嘴豆粉，面包屑，牛至，大蒜和洋葱粉和番茄酱，再次混合。面团做好后，用手揉成球。
- 将肉丸放入炖锅中，加入少许特级初榨橄榄油，中火加热至金黄色。备用。
- 制作酱汁时，将番茄酱、椰奶和咖喱粉放入炖锅中煮约5分钟。加入肉丸，再煮至少10分钟。
笔记
配方改编自极简主义贝克
营养
- 服务大小:1/4的配方
- 热量:516
- 糖:9.3克
- 钠:643毫克
- 脂肪:34.6克
- 饱和脂肪:15.6克
- 碳水化合物:37.2克
- 纤维:8.8克
- 蛋白质:22.5克
这些肉丸能冷冻吗?
你好,凯瑟琳!你可以随意冷冻它们
今晚我要试试这个食谱。我可以用亚麻籽粉代替杏仁粉吗?
这就跟你问声好！我自己还没试过，但我想应该能行
我一直在寻找有创意的方法来使用豆豉——谢谢!不过，我想知道，你不建议先把豆豉蒸一蒸以防止苦味吗?
嗨玛格丽特!That’s a good idea Thanks! Have a nice day!
我用蒜蓉酱把肉丸加热，非常美味。我用整个斯佩尔特来代替鹰嘴豆粉，因为我没有鹰嘴豆粉。再次感谢。
★★★★★
我正要去买这道菜的食材，但我看到了脂肪含量:34.6克和16克饱和脂肪对我和我的家人来说太多了。那是加椰奶酱的，对吧?我看不出原来的食材中有什么东西会导致脂肪含量这么高。感谢您的回复!
嗨,杰夫!是的，因为里面有椰奶，所以你可以用另一种酱汁，比如我做的蒜蓉酱汁://www.eghq.net/homemade-marinara-sauce/祝你有愉快的一天!
我3岁的女儿不喜欢豆豉，说实话，她很鄙视豆豉。我试过各种各样的食谱，但都无济于事。由于素食对健康的好处，我的使命是做一道她会喜欢的素食菜。我中大奖了!我做了一些改动(少放洋葱和蒜蓉酱，多放番茄咖喱酱)，我的同龄人都很喜欢。谢谢你! !
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你好,妮可!我’m so glad your child liked this Thank YOU for your comment. Have a nice day!
亚麻籽和水有其他选择吗?
嗨Pavittra !你也可以用奇亚籽和一些水
完美的质感!我用的是全麦速溶燕麦而不是面包屑。我把它们用在我最喜欢的素食汉堡食谱中，而且它从来不会变成糊状。我把亚麻蛋和我这周早些时候做的预磨的亚麻和剩下的高汤混合在一起，而不是水。在350华氏度的对流烤箱里待了20分钟，我直接吃了烤盘上的一半!我紧紧地按照其余的指示走。它们都很乏味，所以我列出了下次可能要做的改变。
显然我需要加更多的香料。那么营养酵母、番茄酱、核桃、葵花籽、芝麻酱呢?有人尝试这些吗?
我每周做你最喜欢的沙拉酱(加倍!)非常适合做工作沙拉。我的衣服上没有油渍，如果需要的话没有枯萎的生菜(一小时后仍然是酥脆的生菜)，整个下午都没有大蒜味，哈哈。
这是我第一次在网上评论食谱!谢谢你的简单食谱，我会继续关注的!
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嗨梅格!Thanks a lot for your valuable comment I’m so happy you like our recipes. Have a nice day!
你说我们可以烤，你建议用什么温度烤多久?
嗨Wende !我从没烤过，但你可以试试。我会在350ºF或180ºC的温度下烤到金黄色。祝你有愉快的一天!
我可以用什么代替面包屑使它无谷蛋白呢?我能再来点杏仁粉或鹰嘴豆花吗?谢谢!
嗨圆环面!我认为燕麦、杏仁粉或鹰嘴豆粉都可以
我looove这些!剩菜做成了一份很棒的“墨西哥玉米卷”，放在菊苣杯里，配上香菜、萝卜、胡萝卜——咖喱酱汁——牛油果片和少量希腊酸奶;Yum ! !
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嗨,琼!Thanks Sounds soooo good! But as we’re vegans, we would eat them with some vegan yogurt. Have a nice day!
Or possibly cashew cream We are not vegan, but I have always loved eating vegetarian or vegan meals several times a week. Even my very carnivore hubby loved these!
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是的，腰果奶油很棒
我只是想花点时间感谢你给了我们一个“肉丸”食谱。我也很喜欢豆豉培根。我肯定会做的。非常感谢!
你好女士!You’re so kind Thanks a lot!!!
既然你明确要求评论，我在这里贴了一些评论。我很犹豫要不要这么做，因为我知道评论有多痛苦，我非常感谢你所做的。但它开始了。我已经做了肉丸，它们的优点是煮后能保持形状。丸子的味道也很好。就我个人而言，我喜欢咬一口，所以下次我会让豆豉更厚实，用手和面。我不认为咖喱粉和番茄酱的搭配效果很好。我知道你为什么要加了。我猜你是想抵消豆豉微苦的味道。在印尼和马来西亚的菜肴中，豆豉通常搭配花生酱(萨提酱)或大豆酱(日本酱油)。 So next time I will add two tablespoons of peanut butter and some soy in stead of the curry and add some cocomilk. Ginger will work too I think. I have tried this combination with tomato sauce before and it tasted well.
★★★
嗨,爱丽丝!我喜欢这种酱汁，但我会尽量用花生酱或酱油来代替，非常感谢你的建议
等不及要尝试这个食谱了。这个酱料听起来很创新很美味!
嗨,艾莉森!希望你喜欢
谢谢! !
不客气
非常感谢!你知道是什么比例吗?不确定鹰嘴豆和杏仁粉比例的重要性，只使用1/2杯从Bobs混合的GF和1/4糙米或荞麦?
嗨,丹尼尔!你可以用你喜欢的面粉量，如果你能处理面团，就可以
我能把杏仁粉和鹰嘴豆粉换成另一种混合物吗?我有糙米，荞麦，GF，所有用途…
嗨,丹尼尔!你可以用任何一种面粉，但也许你需要多加点或少加点
这些看起来太棒了!豆豉肉丸已经在我的必做清单上有一段时间了，我认为这是我需要真正做它的灵感!这个周末我要去做一些豆豉，试一试，谢谢你的食谱!
嗨,凯蒂! !豆豉肉丸太好吃了，你得自己做!非常感谢您的评论